Cách làm sữa chua ngon mềm mịn tại nhà chỉ với 50k làm được tận 20 hủ sữa chua

Cách làm sữa chua đơn giản mềm mịn thơm ngon an toàn vệ sinh chi phí cự kỳ thấp chỉ với 50k bạn hoàn toàn có thể làm ra những hủ sữa chua thơm ngon để dành cho những người thân yêu trong gia định mình thưởng thực nhé !

Cách làm sữa chua ngon mềm mịn tại nhà chỉ với 50k được 20 hủ
Cách làm sữa chua ngon mềm mịn tại nhà chỉ với 50k được 20 hủ

Sữa chua là gì ?

Sữa chua hay người ta gòn gọi là da-ua (phiên âm đúng là yaourt) một sản phẩm được tao nên bởi vi khuẩn lên men của sữa và tất nhiên mọi loại sữa điều có thể được dùng để làm sữa chua tuy nhiên sữa bò là loại sữa phổ biến nhất được dùng. Sữa chua đặc và yaourt là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung sau khi đã khử chất béo và thanh trùng vi khuẩn gây bệnh bằng phương pháp tiệt trùng Pasteur ở nhiệt độ 80-90 °C.

Sữa chua hay người ta gòn gọi là da-ua (phiên âm đúng là yaourt)
Sữa chua hay người ta gòn gọi là da-ua (phiên âm đúng là yaourt)

Sữa chua được tạo thành như thế nào ?

Ăn nhiều nghe nói nhiều nhưng có bao giờ bạn có câu hỏi là sữa chua được tạo nên như thế nào chưa ? Câu trả lời ngay bên dưới nhé !

  • Sữa lên men thành sữa chua do vi khuẩn lactic và hiên tượng này gọi là lên men lactic. Sữa chua có vị sánh, sệt do vi khuẩn lactic đã biến dịch trong sữa thành dịch chứa nhiều axit lactic:
  • Đường lắc-tô-zơ + (xt)vi khuẩn lactic –> axit lactic + năng lượng (ít)
  • Từ đó, độ pH trong sữa giảm thấp, gây kết tủa casein (một loại protein trong sữa) và làm cho sữa từ lỏng trở thành sệt.

Những thanh phần có bên trong sữa chua là gì ?

Sữa chua chứa rất nhiều các khoáng chất như canxi, vitamin C, vitamin D, kẽm, axit lactic và probiotic. Hàm lượng các chất có trong 180 gram sữa chua bao gồm:

Sữa chua chứa rất nhiều các khoáng chất như canxi, vitamin C, vitamin D, kẽm, axit lactic và probiotic
Sữa chua chứa rất nhiều các khoáng chất như canxi, vitamin C, vitamin D, kẽm, axit lactic và probiotic
  • Năng lượng: 100-150 kcal
  • Chất béo: 3,5 gram
  • Chất béo bão hòa: 2 gram
  • Protein: ít nhất 8-10 gram
  • Đường: 20 gram hoặc ít hơn
  • Canxi: ít nhất 20% lượng canxi cần thiết hàng ngày
  • Vitamin D: ít nhất 20% lượng vitamin D cần thiết hàng ngày

Sữa chua có công dụng gì ?

Có lẻ ai cũng biết sữa chua là một nguồn bổ sung vi khuẩn có lợi cho đường ruột ngoài ra còn là một nguồn bổ sung canxi, kẽm dưới đây là một vài công dụng nổi bật của sữa chua .

Sữa chua nguồn bổ sung vi khuẩn có lợi cho đường ruột
Sữa chua nguồn bổ sung vi khuẩn có lợi cho đường ruột
  • Hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung vi khuẩn có lợi cho đường ruột: vì sữa chua có rất nhiều các vi sinh vật probiotic.
  • Tăng cường sức đề kháng: ăn sữa chua thường xuyên cũng làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể
  • Giúp giảm cân: ăn sữa chua hằng ngày giúp bạn có một vòng eo lý tưởng. Theo một nghiên cứu của tiến sĩ Michael Zemel từ đại học Tennessee, Knoxville: Khi ăn sữa chua cơ thể tiết ra ít cortisol hơn, giúp cho các axit amin dễ dàng đốt cháy các chất béo làm giảm hàm lượng mỡ bụng trong vòng eo của bạn.
  • Ngăn ngừa cao huyết áp: trung bình khoảng 70% chúng ta tiêu thụ lượng muối trong cơ thể ít hơn hàm lượng muối hấp thụ, quá trình này diễn ra thường xuyên khiến xảy ra các bệnh suy thận, tim và cao huyết áp. Chỉ cần sử dụng sữa chua hàng ngày, kali có trong sữa chua sẽ giúp cơ thể loại bỏ muối dư thừa trong cơ thể của bạn.
  • Giảm cholesterol.
  • Bảo vệ răng miệng: sữa chua có hàm lượng chất béo thấp nên không gây ra các vấn đề về răng, miệng. Axit lactic có trong sữa chua cũng góp phần bảo vệ lợi rất tốt.
  • Bổ sung canxi giúp xương và răng chắc khỏe.
  • Giúp làm đẹp da và bảo vệ tóc.

Cách làm sữa chua tại nhà chỉ với 50k được tận 20 hủ 

Bạn có thể mua sữa chua ở bên ngoài cho gia đình dùng hoặc bạn cũng có thể tự tay làm những hũ sữa chua thơm ngon mềm mịn cho gia đình người thân thưởng thức không quá cầu kỳ cũng không quá tốn thời thời cũng như tiền bạc với cách làm sữa chua tại nhà đơn giản sau bạn nhé !

Nguyên liệu cần thiết để làm sữa chua

Để có thể tự làm sữa chua tại nhà các bạn cần phải có các nguyên liệu sau .

Sữa đặc, sữa tươi không đường, sữa chua không đường là nguyên liệu cần phải có cho cách làm sữa chua tại nhà
Sữa đặc, sữa tươi không đường, sữa chua không đường là nguyên liệu cần phải có cho cách làm sữa chua tại nhà
  • 1 lon sữa đặc ông thọ hoặc là phương nam tùy bạn loại nào cũng được.
  • 2 hủ sữa chua không đường hãng nào cũng được bạn nhé
  • 2 bịch sữa tươi không đường hiệu nào cũng làm được hết.
  • Hủ đựng sữa chua bạn có thể đựng trong bịch hoặc trong hũ điều được hết (khoảng 20 hủ)
Hủ đựng sữa chua có thể thay thế bặng bịch nilon
Hủ đựng sữa chua có thể thay thế bặng bịch nilon

Với nguyên liệu như vậy thành phẩm của bạn có thể là 15 đến 20 hủ sữa chua ngoài ra bạn còn cần đến các dụng cụ như một cái nồi để trộn các hỗn hợp lại với nhau và nước sôi nhé !

Hướng dẫn chi tiết các bước làm sữa chua tại nhà

Bước 1 : Tạo hỗn hợp sữa chua

Khui lon sữa đặc ra và cho vào nồi tiếp đó cho thêm 2 lon nước sôi vào và khuấy đều tay cho sữa với nước hòa tan ra với nhau .

cho 1 lon sữa đặc và 2 lon nước sôi vào
cho 1 lon sữa đặc và 2 lon nước sôi vào
khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan vào nhau
khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan vào nhau

Tiếp tục cho hai hộp sữa chua không đường vào để làm cái cho tiếp 2 bịch sữa tươi vào luôn sau đó khuấy đều tay khoảng 5-7 phút .

Cho 2 hũ sữa chua không đường vào để tạo cái
Cho 2 hũ sữa chua không đường vào để tạo cái
Cho 2 bịch sữa tươi không đường vào hỗn hợp
Cho 2 bịch sữa tươi không đường vào hỗn hợp

Chú ý : Sữa tươi và sữa chua đều không có đường bạn nhé !

Bước 2 : Cho sữa chua vào lọ đựng

Sau khi hoàn thành bước 1 các bạn tiến hành rót hỗn hợp sữa chua vào lọ hoặc có thể cho vào bịch .

Rót hỗn hợp sữa chua vào hủ
Rót hỗn hợp sữa chua vào hủ
Đậy nắp hủ lại sữa chua lại
Đậy nắp hủ lại sữa chua lại

Chú ý : Những cái lọ đựng sữa chua các bạn nên để khô ráo để bảo quản sữa chua được lâu nhé !

Bước 3 : Ủ sữa chua

Công đoạn này khà quan trọng quyết định đến sự thành công cũng như chất lượng của sữa chua làm ra . Các bạn cần chuẩn bị nước đun sôi để nguội khoảng 60 độ đến 80 độ .

  • Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện : Các bạn cho sữa chua vào nồi cơm điện sau cho cho nước đun sôi để nguội vào đổi nước khoảng 2 phần hủ sữa chua sau đó cho vào nồi cơm điện và đậy nắp lại vậy là xong.
Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện
Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện
Cho sữa chua vào nồi cơm điện và đây nắp lại
Cho sữa chua vào nồi cơm điện và đây nắp lại
  • Ủ sữa chua bằng thau chậu : Đầu tiên bạn lót một cái chăn vào thau chậu tiếp cho sữa chua vao nồi cho nước đun sôi để nguội vào 2 phần hủ rồi đem bỏ vào thau chậu sau đó lấy một cái chăn đậy lại nhớ là phải đậy cho kín bạn nhé !
Ủ sữa chua bằng thau chậu
Ủ sữa chua bằng thau chậu

Ngoài ra bạn cũng có thể ủ bằng máy hoặc bằng lò vi sóng tuy nhiên 2 cách ủ sữa chua trên là phổ biến dễ làm nhất bạn nhé

Bước 3 : Thành phẩm sữa chua

Thời gian ủ sữa chua đẹp nhất là 10 tiếng bạn cứ canh khoảng 10 tiếng rồi lấy sữa chua ra cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng tiếng sau đó mang ra có cả nhà dùng nhé bảo đảm là thơm ngon mát mềm mịn tuyết cú mèo luôn đấy.

Thành phẩm với cách làm sữa chua tại nhà
Thành phẩm với cách làm sữa chua tại nhà

Video hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua tại nhà .

Trong quá trình thực hiện cách làm sữa chua phía trên có khó khăn gì các bạn có thể tham khảo thêm video này nhé !

Trên đây là cách làm sữa chua tại nhà cơ bản nhất dễ làm nhất với chi phí cực kỳ rẻ thời giàn làm chỉ tốn khoảng 20 – 30 phút bạn đã có ngay những hủ sữa chua thơm ngon đãi cả gia đình rồi đấy ngoài ra để cho món sữa chua của bạn đặc biệt hơn bạn có thể thêm các nguyên liệu như mít, nếp cẩm, dâu ….. đây cũng là cách để bạn biến tấu ra thêm các món sữa chua dâu hay sữa chua nếp cẩm ….

Chúc các bạn thành công nhé !

Tham khảo : https://vi.wikipedia.org/wiki/S%E1%BB%AFa_chua

Khu vực bình luận hoặc đặt câu hỏi

avatar